Budapest belvárosának egyik kedvelt japán gasztronómiai pontja, a HACHI, rövid szünet után megújult formában nyitotta meg kapuit. A két éve indult étterem nem csupán esztétikai frissítésen esett át, hanem a vendégélményt és a konyhai hatékonyságot szem előtt tartva alakította át belső tereit és technológiai hátterét.

Tágasabb tér, változatlan hangulat

Az étterem enteriőrjét ezúttal is az ARKHÉO csapata tervezte, akik a belső falak bontásával tágasabbá tették a vendégteret. A cél az volt, hogy a megszokott, közvetlen atmoszféra megmaradjon, miközben a bútorzat és a részletek rendezettebb, frissebb összhatást keltenek. A felújítás során a háttérben komolyabb gépészeti korszerűsítések is történtek, így az épület elektromos és vízellátási rendszerei is modernebbé váltak.

Szintet lépett a konyha

A HACHI konyhája új berendezésekkel és rugalmas munkafelületekkel gazdagodott, ami lehetővé teszi a séfek számára a precízebb munkát és a szezonális megújulást. A tervek szerint az étterem a jövőben háromhavonta frissíti majd kínálatát, hogy a szezonális alapanyagok és a legújabb japán technikák folyamatosan helyet kaphassanak a tányérokon. A japán stílusú robata grill használata is hangsúlyosabbá vált, különösen a húsok és a tengeri fogások elkészítésénél.

Újdonságok az őszi étlapon

Az új menü a jól ismert kedvencek mellett számos izgalmas fogással bővült:

  • Shio tori ramen: tiszta, sóalapú alaplé csirkemellsonkával és marinált tojással.
  • Niku udon: karakteres, füstös ízvilágú fogás ball tip steakkel és friss zöldségekkel.
  • Kinoko udon: a gombák és a dashi alaplé találkozása, kifejezetten umamiban gazdag, húsmentes választás.
  • Wagyu gyoza: a japán töltött tészta különleges, márványozott marhahússal töltve.
  • Mangalicakrokett: a magyar alapanyag japán stílusú interpretációja.

A HACHI továbbra is a japán komfortkonyha közvetlen, könnyen befogadható oldalát képviseli az Október 6. utca 8. szám alatt, ahol a cél az, hogy a vendégek minden látogatás alkalmával ugyanazt a konzisztens minőséget kapják.

Épp ami érdekel, pont amikor olvasnál… jelezd a Google felé, hogy a BESTofBUDAPEST hírei érdekesek számodra.

Forrás: https://welovebudapest.com/cikk/2026/10/10/hachi-budapest-japan-etterem-ujranyitas-uj-menu/